La asignatura se encuentra ubicada en un tramo del conocimiento de una disciplina. Los sistemas de producción, en las explotaciones lecheras en todo el mundo, deben ser capaces de combinar la rentabilidad con la protección de la salud humana, la salud animal, el respeto al bienestar animal y al medio ambiente; aplicando prácticas de manejo, que cubran aspectos claves de la salud animal, la higiene del ordeño, la reproducción, la alimentación, el bienestar animal, la gestión socioeconómica y medioambiental. Lo que indica, la importancia de la formación de los futuros profesionales que se dediquen a la producción de leche, eslabones claves en la cadena del sistema productivo.
- Profesor: Maria Jose Fernandez Salom
- Profesor: Florencia Frau
- Profesor: Olegario Hernández
- Profesor: Graciela Verónica Martínez